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米粉麺を“よりしっかりした麺”にしたい方へ

めんうちきで米粉麺を製麺されている方で、もっと強い麺、しなやかな麺にしたいというケースがあります。その場合、ミキシング時に少し蒸気を投入してやることでしっかりした麺になるんです。
↓簡易蒸気発生機。
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本格的な食数の場合は4kミキサーや8kミキサーを使って、そこに大型蒸気発生機をセットします。この大型蒸気発生機には殺菌庫を載せることができるので、袋詰めした麺を蒸気殺菌して長く日持ちさせることが可能です。

また製麺機の生地投入部に自動供給機を付けることで人手を取られないで自動供給ができますので、むさし以上の製麺・食数には大変重宝されています。
↓むさしに自動供給機をつけた状態
ロータリーフィーダー

できるだけ様々なパターンに対応できるよう、日々開発を進めています。少量製麺から製麺ラインまでごぜひ相談ください。
今日は、米粉麺の生麺販売や6次化産業での展開をお考えの方におすすめの情報でした。

□□□□□□□□製麺機のアベ技研□□□□□□□□□□
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