玄米粉（焙煎）と普通の米粉を同量ブレンドして麺にしました！
玄米粉だけだとしっかりした麺にするのがとても大変なのですが、米粉をブレンドすることとスチームをかけることで麺がしっかりします。少しもちっと感も出て、この麺ならではの美味しいレシピができそうな気もします。
色が黒くて田舎蕎麦のビジュアルなので、今回は山形名物「肉蕎麦」風にしてみました(^^)濃い目の温かい麺つゆと豚肉が 焙煎の香ばしさと、噛みごたえある食感にマッチしてなかなかいけますよ！
こうしてお好みの配合でオリジナルのブレンド麺ができるのも、押出の小型製麺機ならでは！です。
こだわりの自家製麺にぜひお役立て下さい～