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スタッフブログ

うどん

ぶっかけうどん

今日はうどんのテスト製麺。

中力粉に塩水のシンプルなうどんですが、のどごしも良くこしもあり　つややかでとても美味しい。

蕎麦と違って水回しした粉がサラサラではないので　落とし込む作業がちょっと大変ですが　慣れれば大丈夫です。

本日のまかないは　豚しゃぶのぶっかけうどん。

 

夏バテ防止におすすめです。ごちそうさまでした♪

 

 

製麺機のアベ技研　スタッフ・S

 

 

 

 


スタッフブログ

梅雨明け

今日　山形県が梅雨明けしたそうです。例年と違って関東より早い梅雨明けだそうです。本日の気温は30℃超え。夏到来ですね。

東北の夏はあっと言うまで年間の数か月は寒さや雪との闘いですが　こう暑いとやはりしんどいです。エアコンの効いた事務所から一歩外にでるとクラクラする暑さが広がっています。

外仕事の皆さま、外まわりの皆さま、暑い厨房で働いている皆さま、働く皆さま！本当にご苦労様です。

暑い日が続きます。水分補給、塩分補給で乗り切りましょう！

 

製麺機のアベ技研　スタッフ・S

 


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生パスタ製麺

試食

 

先日は生パスタの製麺を。

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デュラムセモリナ粉に塩水だけのお手軽な生パスタです。

 

ノズルを替えるだけで簡単に麺の形状を変えれます。

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お蕎麦などの他の麺と違ってパスタは　どんな形状でもありですよね。フィットチーネ、ラザニア、丸麺、、、、マカロニなどのショートパスタを入れたら本当に無限・・・そのパスタにあうソースも無限・・・いろいろ試してみたいところです＊＊＊

 

 

本日の試食はトマトクリームソースと和風たらこ。

乾燥パスタと違うソフトな食感がまた美味し♪

 

　製麺機のアベ技研・スタッフＳ

 


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お知らせ

蕎麦サンプル

十割蕎麦

ずいぶんとブログの更新があいてしまいました💦

コロナなどでいろいろ状況も変わってはいますが

アベ技研もなんとか頑張っております。

 

あらためて・・・　製麺機をお考えのお客様、製麺機で製麺したお蕎麦に興味のあるお客様へ十割蕎麦のお試しサンプルお送りします。

十割蕎麦は切れやすく扱いにくいので　なかなかお持ち帰りには敬遠されますが麺がくっつかないぐらいの加水で製麺した蕎麦は打粉なしでも大丈夫です。　打粉もしていないので蕎麦湯も１００％の蕎麦湯で楽しむことができます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　折ってしまうと切れてしまうので真っすぐにパッケージします。茹でる時も軽く箸を入れればきれいに茹であがります。生麺でのお持ち帰りにも充分、対応できます。

十割蕎麦のサンプルをこのような形でお送りします。味や食感ももちろんですがテイクアウトで生麺のお持ち帰りをお考えのお客様は麺の状態も合わせてぜひお試しください。

そば