一覧: 最近のアベ技研

だだちゃ豆

東北もやっと梅雨明けしました。

ここ庄内の夏の味覚 だだちゃ豆の季節です。一般的な枝豆に比べて香り・甘み・旨みが強いのです。

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今年の初物~朝いち、直売所に並んで買ってきました。まだ出始めなので香り・甘みが弱いですがやはり美味しいです。これからどんどん美味しくなってきます♪

旬の物を美味しくいただいて夏バテしないよう頑張ります♪

製麺機のアベ技研 スタッフS

 


冷麺

先週、めんうちき むさしで製麺した冷麺です。

暑くなると食べたくなります。

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ゴムのような食感とつるんとした喉越し 辛みの効いたスープにさらにキムチ。食欲をそそります♪

 

美味しい自家製麺で暑い夏を乗り切りましょう♪

     製麺機のアベ技研 スタッフS

 

 

 


うどん製麺

 

今日はうどんの製麺。

お客様から手造りの美味しい【出汁】を頂きました。その美味しい出汁でうどんを食べたくて製麺😋

水回しした生地を半日寝かせ熟成。

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生地をちぎって製麺機へ。付属のヘラの後ろで押し込んでください。蕎麦と違ってサラサラと入れる状態ではないので最初は作業しにくいと思いますが慣れれば簡単です。

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無添加の美味しいうどんの出来上がりです。もう少し熟成させてから美味しい出汁でいただきます♪

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                製麺機のアベ技研 スタッフS

 

 

 

 


冷麺

やっと本格的に暑くなってきた山形です。

暑くなってくると食べたくなるのが冷たい麺。

お使いの製麺機で冷麺も簡単に作れます。辛みを効かせたスープに丸サイズのプリっとした麺。暑い日には最高です♪

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蕎麦つくりでお買い求めいただいたお客様も多いこの製麺機ですが様々な麺が簡単にできます。 ぜひ冷麺やうどんなどもお試しください。

粉の配合など簡単な作り方は納品マニュアルに記載してあります。 不明な点などありましたらお気軽にお問合せください。

今年の夏は猛暑になるとの予報。 自家製の安心安全な美味しい麺で夏を乗り切りましょう♪

製麺機のアベ技研 スタッフS

 

 

 


天神祭

今日、 鶴岡は天神祭で賑わっています 。

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「化けものまつり」とも言われる天神祭。手ぬぐいと編み傘で顔を隠して街ゆく人に無言でお酒を振る舞います。3年間、誰にもばれずにお参りができると願いが叶うと言われているお祭りです。

 

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(画像お借りしました)

パレードが市内を練り歩き 鶴岡公園にはたくさんの出店が賑やかに並びます。鶴岡でもっとも人が集う1日となります♪

製麺機のアベ技研 スタッフS

 

 

 

 


本日のまかない

今日は朝から試験製麺に励んでいる社長。

さまざまな麺を試験してました。

そこで・・・本日のお昼は変わった形状の米粉麺のカレーソースかけ。麺にソースがよく絡んでとても美味しい😋

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それと庄内の春の郷土料理 孟宗汁。

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朝採れの湯田川孟宗。直売所では朝早くからお客さんが並びます。                           えぐみもなく柔らかくシャリシャリした孟宗の食感、最高です。                            今の時期しか味わえない贅沢な旬の美味しさです♪

製麺機のアベ技研 スタッフS