当店では日本から持ち込んだ石臼で製粉し、蕎麦粉９：とろろ芋１の割合でアベ技研さんの「そばうち機やまと」で製麺しています。温かい蕎麦にも対応できるよう、とろろ芋を入れました。お客様の９０％は日本人ですが、とても好評を戴いています。
メニューとしては多国籍風の和食が中心です。およそ１１０㎡で３５席あります。スタッフが中国人ということもあり、接客や調理などの混乱を避けて宣伝はしていませんが、６月のオープン当初から大勢のお客様が来てくれました。現在ではランチ営業も始めて、１日平均60人くらいの集客です。先日、100人前の年越しそばの予約が入り、「そばうち機やまと」も大活躍してくれそうです。
今後ともどうぞよろしくお願い致します。
2008.12 大里 高史
９月にひょんなことから２台目を購入して頂きました。
ありがとうございました。