暑さも少しやわらいだと思ったのも数日で、昨日からまた暑くなっています。鶴岡も35℃超えの気温です。
本日はお客様来社。試食におろしぶっかけ蕎麦です。細目の十割蕎麦に しらす、ねぎ、のり…大根おろしが絡んで暑い夏にお勧めの食べ方です。
製麺機のアベ技研・ スタッフS
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海開き
庄内浜の海開きです！
鶴岡から酒田にかけて広がる庄内浜の海開きです。お盆までの1か月 多くの海水浴の人々で賑わいます。週末は他県ナンバーの車でいっぱいです。
夕日も見どころのひとつでとても綺麗です。
今年の夏も暑くなりそうです。
庄内の夏 楽しんで行ってください♪
（画像 お借りしました） 製麺機のアベ技研・スタッフS
山形の名物蕎麦 冷たい肉蕎麦
暑いですね。冷たい蕎麦が美味しい季節です♪
山形の名物、冷たい肉蕎麦。
しっかりした食べごたえのある蕎麦に鶏肉の出汁が効いたスープが病みつきになります。
ただ…山形県内でも内陸地方だけで こちら庄内では蕎麦のお店も少なく、まして冷たい肉蕎麦をだしているお店もありません。
先日、社長は山形市へ打合せへ。大好物の冷たい肉蕎麦を食べてきたとのこと。
鶴岡にも美味しい肉蕎麦のお店ができないかな…
製麺機のアベ技研・スタッフS
岐阜県のお客様
昨日は岐阜県よりお客様が訪ねてくださいました。
10年以上前からのお客様です。
山形の蕎麦粉を使って、お蕎麦屋さんを経営している方ですが 昭和20年生まれとお聞きしてびっくり！！
今回も飛行機できて あとは数日、レンタカーで製粉屋さんや近県をあちこちまわるとのこと。お店も移転し新たにオープンするとのことで、ますます頑張っていらっしゃいました。
遠いところ 本当にありがとうございました。これからもどうぞよろしくお願いします。
製麺機のアベ技研・スタッフS
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ショートパスタ
パスタ粉や米粉でフジッリやマカロニを製麺したいとのお問合せが多くあります。
特に米粉はグルテンフリーの食材として改めて見直されていますし 米粉が真っ白なので地元の食材を練りこんだり風味をだしたりと皆さま 工夫していらっしゃいます。
社内でも いろいろ試験したりしていますが見た目も可愛いですよね。あとは料理の腕しだいですね(笑)
製麺機のアベ技研・スタッフS
庄内の春 湯田川孟宗
地物の孟宗の季節がやってきました。
やっと春がきた感じです。
地物の朝採り湯田川孟宗はあく抜きしなくても えぐみもなくシャリシャリの歯ごたえで本当に美味しいのです。
この時期の産直は朝採りの孟宗を買い求めるお客さんでいっぱいです。
あく抜きなしでそのまま炊いています。
厚揚げ、豚肉を入れて酒粕たっぷりの庄内の孟宗汁です。
いただきます♪
製麺機のアベ技研・スタッフS