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庄内のそば

地元のコミ二ティ雑誌    「庄内小僧」

今月の特集は【庄内のそば】

ここ庄内は蕎麦の文化がなく 本当に蕎麦屋さんが少ないのですが、たくさんのお蕎麦が紹介されていてびっくりしました。お昼だけとか曜日限定とか まだまだ知らないお蕎麦屋さんがたくさんあります!

お店ごとに手打ち、機械打ちなどのつくり方も載っていて とても興味のある特集です!

のんびり制覇してみようかと思ってます♪

 

製麺機のアベ技研 スタッフ・S

 


宮川製粉さん 新蕎麦まつり

今年もお邪魔しましました!

寒河江市の宮川製粉さんの新蕎麦まつりです!!

台風前の週末、なんとか天気ももって相変わらず大盛況です。

村山産でわかおり と 北海道産ぼたん。

今年は猛暑などの天候の影響で蕎麦の収穫も少なく大変な状況のようですが どちらの蕎麦も美味しく新蕎麦を堪能させていただきました♪

 

今年も多くの職人さんが丁寧に蕎麦を打っていて 職人さんの手さばきに見とれます。

 

ごちそうさまでした!

            製麺機のアベ技研・スタッフS

 


おろしぶっかけ蕎麦

暑さも少しやわらいだと思ったのも数日で、昨日からまた暑くなっています。鶴岡も35℃超えの気温です。

本日はお客様来社。試食におろしぶっかけ蕎麦です。細目の十割蕎麦に しらす、ねぎ、のり…大根おろしが絡んで暑い夏にお勧めの食べ方です。

 

 

 

製麺機のアベ技研・ スタッフS


海開き

庄内浜の海開きです!

鶴岡から酒田にかけて広がる庄内浜の海開きです。お盆までの1か月 多くの海水浴の人々で賑わいます。週末は他県ナンバーの車でいっぱいです。

夕日も見どころのひとつでとても綺麗です。

今年の夏も暑くなりそうです。

庄内の夏 楽しんで行ってください♪

                (画像 お借りしました)      製麺機のアベ技研・スタッフS

 

 

 

 

 

 

 


山形の名物蕎麦 冷たい肉蕎麦

暑いですね。冷たい蕎麦が美味しい季節です♪

山形の名物、冷たい肉蕎麦。

しっかりした食べごたえのある蕎麦に鶏肉の出汁が効いたスープが病みつきになります。

ただ…山形県内でも内陸地方だけで こちら庄内では蕎麦のお店も少なく、まして冷たい肉蕎麦をだしているお店もありません。

先日、社長は山形市へ打合せへ。大好物の冷たい肉蕎麦を食べてきたとのこと。

 

 

 

 

鶴岡にも美味しい肉蕎麦のお店ができないかな…

 

製麺機のアベ技研・スタッフS


岐阜県のお客様

昨日は岐阜県よりお客様が訪ねてくださいました。

10年以上前からのお客様です。

山形の蕎麦粉を使って、お蕎麦屋さんを経営している方ですが 昭和20年生まれとお聞きしてびっくり!!

今回も飛行機できて あとは数日、レンタカーで製粉屋さんや近県をあちこちまわるとのこと。お店も移転し新たにオープンするとのことで、ますます頑張っていらっしゃいました。

遠いところ 本当にありがとうございました。これからもどうぞよろしくお願いします。

 

製麺機のアベ技研・スタッフS