一覧: 最近のアベ技研

お米麺で甘味

[むさし]で製麺。
もちっとしたお米麺麺でしたので、市販の小豆をかけて冷やして食べました。
これ、なかなかいいんじゃない??

他の麺もそうですけど、お米の種類や粉砕方法によって食味食感が変わるのは面白いですね。

 

 

製麺機のアベ技研 スタッフ CHIKAKO



存在感のある蕎麦には…

本日は、ごつくて存在感大!のおそば。
もちろん十割そばです。

1.5×3.0サイズで作りました。

普通に食べるのもよいんですけど、
冷やしたぬき風ぶっかけで。
そばが太くてしっかりしているので、いつものそばつゆではなく少し甘めたれをからめて、あるものでにぎやかに。

お、美味しい!

 

 

製麺機のアベ技研
スタッフ CHIKAKO



令和もよろしくお願いします

遅ればせながら、令和になりました。

長いお休みの方も、お仕事だった方も、どんなGWをお過ごしでしたでしょうか。

令和はBeautiful Harmonyと訳されていましたね。
より調和と平和に向かう時代になりますように^^

令和の時代もどうぞよろしくお願いします。

 

 

製麺機のアベ技研
スタッフCHIKAKO



お米の麺の可能性

 

少しご無沙汰していた米粉麺の製麺。

やっぱり綺麗ですね!
何らかの事情でお米で食べられないときに、「麺で食べる」という選択肢があるって、ものすごい可能性を秘めていると思っています♪

↑写真は1×4サイズ。
フォー風で食べるのがおすすめですが、
アレンジは無限大ですね!(^^)!

 

過去のお米麺のレシピはこちら↓
○玄米肉蕎麦風 ○マーボーだれ米麺

 

 

製麺機のアベ技研
スタッフ CHIKAKO



生パスタ

 

今日は生パスタのサンプルを製麺です。

丸麺とリングイネで。

デュラムセモリナ粉と塩水だけの簡単レシピですが

パスタ粉の味が美味しいので本当に誰でも簡単に美味しい生パスタができます♪

 

 

あとは この生パスタに合う美味しいソースが作れればいいのですが…(笑)

 

製麺機のアベ技研・スタッフS



テストキッチン

 

テストキッチンと呼ぶには あまりにも狭い厨房ですが(笑)

六畳ほどの厨房に数台の製麺機やミキサー、茹でで試食できる水回り。この厨房であれこれの試験やサンプルの製麺、お客様がいらっしゃってのデモンストレーションなど すべてのことをやっております。

ありがたいことに この狭い厨房に全国各地のお客様がいらしてくださいます。時には海外のお客様も。

製麺機の大きさ・性能、使い方、製麺の方法、食感、なにはともあれ見ていただき試食していただくのが一番です。

 

家庭用の「さくら」から専門店さま向けの「一刻」まで みていただけます。

本当に狭くて申し訳ないのですが 

ぜひお気軽にお越しください !!

 

   製麺機のアベ技研 スタッフ・S