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北海道産の石臼挽き蕎麦粉

今日は北海道産の蕎麦粉でサンプル製麺と試験製麺。とてもいい香りの蕎麦粉です。

1.2×2.0の細目のサイズです。いくらでも食べれるような口当たりの良い麺サイズです。細目の蕎麦が好きな方にお勧めです。

試験製麺した蕎麦はスタッフ全員で美味しくいただきました。

社長のおごりの美味しい揚げたてかき揚げとともに♪

ごちそうさまでした♪

製麺機のアベ技研・スタッフS


酒田ふれあい商工会さまでの実演

先月の話になりますが 酒田ふれあい商工会様で取り組んでいる【酒田ブランド創出研究会】の試食会で製麺の実演をさせていただきました。

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地域の食に携わる方々が集まり 特産品をはじめとする様々な食材を調理しての試食会。あらためて ここ山形は美味しいものがたくさんあると実感します。

 

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いろいろ勉強させていただきました。ありがとうございました。

製麺機のアベ技研・スタッフS


新蕎麦

今日は北海道産、新蕎麦の試食。きれいな淡緑で蕎麦のいい香りがします♪

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肌寒い日でしたが、蕎麦の味を楽しむために冷たいつゆで。

昨今は製粉屋さんの努力で保管も製粉もすばらしく一年中美味しい蕎麦粉を提供してもらえますが、新蕎麦は格別です。

社内では今年初の新蕎麦。美味しかった♪ごちそうさまです。

製麺機のアベ技研・スタッフS

 


健康長寿食〖蕎麦〗

今日は蕎麦の栄養価のお話。

蕎麦は非常に栄養価が高く、蕎麦のあるところに病気なしともいわれています。
特に蕎麦粉100%の十割蕎麦はその成分がたっぷりです。

高血圧や糖尿病から守るルチン(血液さらさら効果)
●蕎麦ポリフェノールで老化防止
生命の維持や成長にかかせない良質たんぱく質
●へミセルロースで便秘解消・ダイエットにも効果あり
他にも生活習慣病の予防お肌の若返り効果疲労回復肝機能回復など

ルチンはビタミンとあわせることでさらに効果を発揮するのでネギや大根おろしと一緒に食べるのはとても理にかなっていて蕎麦のネギはビタミン1効果を10倍にも高めてくれるとのこと。

これだけ健康への効果があり美味しさを備えた蕎麦…食べないのがもったいないですよね。

製麺機のアベ技研 スタッフS

 


だだちゃ豆

東北もやっと梅雨明けしました。

ここ庄内の夏の味覚 だだちゃ豆の季節です。一般的な枝豆に比べて香り・甘み・旨みが強いのです。

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今年の初物~朝いち、直売所に並んで買ってきました。まだ出始めなので香り・甘みが弱いですがやはり美味しいです。これからどんどん美味しくなってきます♪

旬の物を美味しくいただいて夏バテしないよう頑張ります♪

製麺機のアベ技研 スタッフS

 


冷麺

先週、めんうちき むさしで製麺した冷麺です。

暑くなると食べたくなります。

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ゴムのような食感とつるんとした喉越し 辛みの効いたスープにさらにキムチ。食欲をそそります♪

 

美味しい自家製麺で暑い夏を乗り切りましょう♪

     製麺機のアベ技研 スタッフS