今日は蕎麦の栄養価のお話。
蕎麦は非常に栄養価が高く、蕎麦のあるところに病気なしともいわれています。
特に蕎麦粉100％の十割蕎麦はその成分がたっぷりです。
●高血圧や糖尿病から守るルチン（血液さらさら効果）
●蕎麦ポリフェノールで老化防止
●生命の維持や成長にかかせない良質たんぱく質
●へミセルロースで便秘解消・ダイエットにも効果あり
他にも生活習慣病の予防、お肌の若返り効果、疲労回復、肝機能回復など
ルチンはビタミンとあわせることでさらに効果を発揮するのでネギや大根おろしと一緒に食べるのはとても理にかなっていて蕎麦のネギはビタミン1効果を10倍にも高めてくれるとのこと。
これだけ健康への効果があり美味しさを備えた蕎麦…食べないのがもったいないですよね。
製麺機のアベ技研 スタッフS
東北もやっと梅雨明けしました。
ここ庄内の夏の味覚 だだちゃ豆の季節です。一般的な枝豆に比べて香り・甘み・旨みが強いのです。
今年の初物～朝いち、直売所に並んで買ってきました。まだ出始めなので香り・甘みが弱いですがやはり美味しいです。これからどんどん美味しくなってきます♪
旬の物を美味しくいただいて夏バテしないよう頑張ります♪
製麺機のアベ技研 スタッフS
先週、めんうちき むさしで製麺した冷麺です。
暑くなると食べたくなります。
ゴムのような食感とつるんとした喉越し 辛みの効いたスープにさらにキムチ。食欲をそそります♪
美味しい自家製麺で暑い夏を乗り切りましょう♪
製麺機のアベ技研 スタッフS
今日はうどんの製麺。
お客様から手造りの美味しい【出汁】を頂きました。その美味しい出汁でうどんを食べたくて製麺😋
水回しした生地を半日寝かせ熟成。
生地をちぎって製麺機へ。付属のヘラの後ろで押し込んでください。蕎麦と違ってサラサラと入れる状態ではないので最初は作業しにくいと思いますが慣れれば簡単です。
無添加の美味しいうどんの出来上がりです。もう少し熟成させてから美味しい出汁でいただきます♪
製麺機のアベ技研 スタッフS
先週の事ですが、香港よりお客様がいらっしゃいました。弊社の製品は日本国内渡しを原則とさせて頂いておりますが、数ヶ月前よりHPから問い合わせを頂き、Mailで商談をしてきました。来日された際に聞いたのですが、そのお客様は慣れない日本文を辞書をひいて翻訳したそうです。脱帽です！成田空港からこの山形まで、レンタカーで移動。この行動力にまたまた脱帽。香港で和食店を開業する計画で十割蕎麦を提供する為に製麺の実演をご覧頂き、納得されその場で製麺機を購入。無事手荷物として香港へ持ち帰られました。ケリーさんご夫妻ありがとうございました(ドーチェ)。
