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岐阜県のお客様

昨日は岐阜県よりお客様が訪ねてくださいました。

10年以上前からのお客様です。

山形の蕎麦粉を使って、お蕎麦屋さんを経営している方ですが 昭和20年生まれとお聞きしてびっくり!!

今回も飛行機できて あとは数日、レンタカーで製粉屋さんや近県をあちこちまわるとのこと。お店も移転し新たにオープンするとのことで、ますます頑張っていらっしゃいました。

遠いところ 本当にありがとうございました。これからもどうぞよろしくお願いします。

 

製麺機のアベ技研・スタッフS

 

 

 

 

 


ショートパスタ

パスタ粉や米粉でフジッリやマカロニを製麺したいとのお問合せが多くあります。

特に米粉はグルテンフリーの食材として改めて見直されていますし 米粉が真っ白なので地元の食材を練りこんだり風味をだしたりと皆さま 工夫していらっしゃいます。

社内でも いろいろ試験したりしていますが見た目も可愛いですよね。あとは料理の腕しだいですね(笑)

 

製麺機のアベ技研・スタッフS


庄内の春 湯田川孟宗

地物の孟宗の季節がやってきました。

やっと春がきた感じです。

 

 

地物の朝採り湯田川孟宗はあく抜きしなくても えぐみもなくシャリシャリの歯ごたえで本当に美味しいのです。

この時期の産直は朝採りの孟宗を買い求めるお客さんでいっぱいです。

 

あく抜きなしでそのまま炊いています。

厚揚げ、豚肉を入れて酒粕たっぷりの庄内の孟宗汁です。

いただきます♪

 

製麺機のアベ技研・スタッフS

 

 

 

 

 

 

 

 


北海道産の石臼挽き蕎麦粉

今日は北海道産の蕎麦粉でサンプル製麺と試験製麺。とてもいい香りの蕎麦粉です。

1.2×2.0の細目のサイズです。いくらでも食べれるような口当たりの良い麺サイズです。細目の蕎麦が好きな方にお勧めです。

試験製麺した蕎麦はスタッフ全員で美味しくいただきました。

社長のおごりの美味しい揚げたてかき揚げとともに♪

ごちそうさまでした♪

製麺機のアベ技研・スタッフS


温蕎麦

今日は久しぶりに日差しがまぶしい鶴岡ですが今年は寒波が厳しく全国的にも大雪で大変な冬でしたね。

もうすぐ3月。春はすぐそこです。みなさま頑張りましょう。

休日のお昼 冷え込んでいるので温かい十割蕎麦です。

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十割なのですぐやわらかめになってしまいますがスクリュータイプで製麺した蕎麦はしっかりしていて温蕎麦にしても切れることもなく美味しく頂けます。

ぜひお試しください!

製麺機のアベ技研・スタッフS


酒田ふれあい商工会さまでの実演

先月の話になりますが 酒田ふれあい商工会様で取り組んでいる【酒田ブランド創出研究会】の試食会で製麺の実演をさせていただきました。

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地域の食に携わる方々が集まり 特産品をはじめとする様々な食材を調理しての試食会。あらためて ここ山形は美味しいものがたくさんあると実感します。

 

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いろいろ勉強させていただきました。ありがとうございました。

製麺機のアベ技研・スタッフS