冬期間の製麺機使用のコツ

真冬になると、「製麺機が止まってしまった、、、」という連絡 が

入るようになります。
①1年を通して一番考えられるのは、加水不足です。
冬は乾燥しがちなので、若干加水率を上げての製麺になるはずです。加水が足りないと過負荷作動で機械が止まることがありますので、少し水を加えて再製麺してみてください。
②冬場に限定している場合、殆どが『粉、水、機械』の冷えによるものかと思われます。
対応策としては
■粉や水を常温に戻しておく(加水するときに少々ぬるま湯にしてもよいかもしれません)
■機械部品スクリュー、カップ部分を少し温めておく
PicMonkey Collage 2.9
などがあります。

部屋も機械も食材も、キンキンに冷え込んでいる真冬はぜひ上記のことに気を付けてみてください。