そば屋さんはこだわりの強い人が多いようです。なかでも三春門前さんの岩井主人はこだわりのあまり製粉工場を作り、独特のそば粉を挽いています。三春門前ならではのそばつゆも開発。そば屋を開業したいという人には惜しげもなくノウハウを提供しています。
桜の三大名所 滝桜のある三春町でそば店を営んでおります。
厳選されたそばの実を使用し「挽きたて打ちたて」を基本とした十割そばを提供させて頂いております。
そばと言えば年配の方々がほとんどでした。若者にものどごしの良い食べやすく美味しいそばを・・・と追及してきました。
そんな折アベ技研社長夫妻と出会い、社長さんの純朴さ、奥様の聡明な人柄、そば製麺機に対する思いは共感することが多く、製麺機を使用させて頂きましたところ…驚き!! 簡単かつ美味しいまさに私共が求めている‘のどごし一番’のそばでした。お陰様でお客様にも「美味しい」と好評です。手打ち以上の美味しいそばが製造できる製麺機はまさに‘職人’です。
アベ技研さんに感謝し、共に‘そばの花’を咲かせていきたいと思います。
そばの駅 三春門前 岩井