西日本の手打ちそば店ご主人様が、非常に嬉しい感想を送ってくださいました。（押出製麺機やまとを導入）
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感想ですが、素晴らしいの一言です！
こんな革新的な機器はありませんでしたから、千年一日のように伝統的な手打ちをやってきたことに対して、今まで何をやっていたのだろう。。。と疑問を感じます。
手打ちのほうが何か優れていることがあるでしょうか？
美味しいはずだという幻想にすぎませんね。
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絶賛のお声を頂き、本当にありがとうございました！
何よりの励みになります!(^^)!
末永くよろしくお願い致します。
製麺機のアベ技研
スタッフ CHIKAKO