仙台市の「居酒屋金市朗」の渥美社長と山形県村山地区の蕎麦店を巡ってきました。1軒目は東根市の繁盛店「伊勢そば」さん。
極太乱切りガシガシ系。
2軒目はこの界隈でも蕎麦の太さではトップクラスの同じく東根市「孤峰」さん。
注文をしてから蕎麦を打ち、割り箸よりも太いこちらもガシガシ系の十割板そば
3軒目はB級グルメでもジワジワと認知されててきた「肉そば」を河北町の人気店「一寸亭本店」さんにて。
こちらは親鶏の歯応えと、その出汁がまた病みつきになる「冷たい肉そば」
改めて山形県の蕎麦の底力を感じた１日でしす。
T.A