先日の蕎麦の試験製麺です。
蕎麦殻を多く挽き込んだ蕎麦粉や ルチンが豊富な韃靼蕎麦粉など様々な蕎麦粉での製麺です。
色だけでもこんなに違います。
香りも食感もそれぞれに まったく違います。
粉の挽き方、挽き込み具合、保存方法などによって難しい粉もありますが加水の調整など いろいろ試しています。
お手持ちの蕎麦粉やお気に入りの蕎麦粉がこの製麺機でどんな麺になるか関心のあるお客様は どうぞお気軽にお問合せください。打合せの上、お客様の蕎麦粉で製麺した蕎麦をお送りします。ぜひお試しください！！
製麺機のアベ技研 スタッフ・S