前回１０月に開催されたHarvest第２弾が１２月２１日（水）に同じく駒込にあるギャラリーキッチン「La Grotte」にて開催致します。冬本番、おいしいお料理を食べてホットになりませんか！？
今冬、京都は日本海側にある京丹後と、北は北海道から大地の恵みが届きました。
詳しくは、
2011.12.28 Wednesday
「Harvest」 ３人のシェフによる大地の恵みのコース仕立て にて
http://pasta-trip.jugem.jp/
今回のパスタをプレゼン中！！
★
Harvest～収穫～では、毎回各地のおいしい食材をテーマに、ジャンルの異なる、個性豊かな三人のシェフが、パン・パスタ・デザートのコース仕立てでお届けします。
今回の食材は、米粉＆さらさらレッド(玉ねぎ)。
３人のシェフによるお皿の上の小さな演出をご堪能ください。
~about food~
＊ 米粉
蟹殻米の米粉です。
蟹殻に含まれるキチン質によって作物の病害虫抑制や
土壌改良などの効果があります。
蟹殻を水田に施し栽培したお米は減農薬ができ食味値も良くなるんです。
京都の日本海側、京丹後は蟹の産地でもあり、その蟹殻を活用した循環農法を試みています。
日時：2011年12月21日（水） 20時～22時30分
場所：ラ・グロット
東京都豊島区駒込3-16-13
TEL：03-3917-0246
盛りつけ中（汗）
ここでのパスタは、僕自身が今アグリス成城さんで育てているfood-trip畑で収穫したスティッコリー（菜の花を掛け合わせたようなブロッコリー）とパンチェッタで少しトロトロになるまで煮込んだソースにあえました。
柚子のピールを散らして季節感も演出。
さらさらレッドのバルサミコ酢マリネとの組み合わせが絶妙。パンにも合う１皿となりました。俵型ショートパスタはソースの絡みも良く、北海道で披露した時よりもパスタの硬さもUPし、改良にもつながった結果となりました。
