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そば味噌

そば味噌

※そばを丸ごと食べられるのでそば好きにはとってもおススメです。ご飯の他、豆腐、油揚げ、揚げ野菜などにのせて美味しく頂けます。
そばの実の分量を増やしたものは酒の肴にぴったりです。

(材料 酒180cc 味噌400g そばの実100g 三温糖200g 米酢適量 七味適量)

そば味噌1
①酒を煮きり、三温糖を入れる

そば味噌2
②味噌を入れて強火にし、七味・米酢を加え、弱火で20~30分味噌の色が濃くなるまで混ぜる

そば味噌3
③別鍋でそばの実を煎り、②と合わせて出来上がりです!