一覧: レシピ（米粉麺）

米粉に昆布酸0.5％ブレンドしただけのシンプルな麺。
０.８×４.０サイズです。
ひらひらとした口当たりも新鮮。
アジアンテイストなスープに合わせていただきます。
鶏肉、牛肉等をプラスして、ライムやナンプラー、フライドガーリックなどをトッピングするとたちまちアジアンテイストです！
暑い夏こそぴったりかもしれません。

玄米粉（焙煎）と普通の米粉を同量ブレンドして麺にしました！
玄米粉だけだとしっかりした麺にするのがとても大変なのですが、米粉をブレンドすることとスチームをかけることで麺がしっかりします。少しもちっと感も出て、この麺ならではの美味しいレシピができそうな気もします。

色が黒くて田舎蕎麦のビジュアルなので、今回は山形名物「肉蕎麦」風にしてみました(^^)濃い目の温かい麺つゆと豚肉が 焙煎の香ばしさと、噛みごたえある食感にマッチしてなかなかいけますよ！

こうしてお好みの配合でオリジナルのブレンド麺ができるのも、押出の小型製麺機ならでは！です。
こだわりの自家製麺にぜひお役立て下さい～

米粉麺（丸麺）をゆでて水で〆、麻婆ソースと薬味をかけて頂きます。
癖がなく淡白な米粉麺にピリ辛ソースがぴったりです！

（お手軽麻婆ソース・・・にんにく・しょうがのみじん切りとひき肉・お好みの具を炒め、
豆板醤、水、醤油、酒、砂糖、中華スープなどで味を整えます。
水溶き片栗粉を加えてひと煮立ちしたらOK）

米粉麺を製麺し、ゆでて水で〆る。お好みの生野菜をトッピングして少量の麺つゆをかけておく。
お好みのドレッシングをまわしかけ薬味をのせて出来上がり！（胡麻ドレッシングやサーザンドレッシングなどがおすすめです！）

茹で上げた丸麺の米粉麺を味噌ラーメンスープに入れる。
ラー油でソテー・味付けしたネギをトッピング。
丸麺サイズの米粉麺はラーメンにとっても合いますよ。

細麺サイズの米粉麺を茹で上げ、ぶっかけ風に。
米粉麺と納豆は相性バツグンです！
よくまぜたひき割納豆・めんつゆ・薬味をかけるだけ。
シンプルにいただくのもよし、お好みで生卵やごまだれドレッシングをプラスしても美味しくいただけます！