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麺は粉次第

「お知らせ」を見ていただいた方から、麺サンプルのお申し込みをいくつか頂いています。
ありがとうございます♪

めんうちきで蕎麦、うどん、米粉麺、生パスタ、冷麺など、いろんな麺がつくれますが、

やはり麺は粉次第ですね。

丁寧な水回しや工程も大事ですが、粉で加水や食味食感が変わります。当社で製麺試験をして食べ比べしても、本当に粉で変わってきます。

ぜひ新鮮な粉を吟味して美味しい麺を製麺していただきたいと思います。

麺のノズルサイズやスープとの相性もかなりありますね。
こちらに関しては次回!

 

製麺機のアベ技研
スタッフ CHIKAKO



夏らしさ満載のグリーンカレー

少し前ですが、ランチでグリーンカレーを頂いてきました。

鶴岡市に昨年OPENしたレストラン・ブラックバードマーケットさん。
地元食材を使った魅力メニューの数々でいろんな年齢層で賑わっています♪

グリーンカレーもとっても味わい深く、ココナッツミルク控えめ(?)でかなり好みのカレーでした。
夏野菜がゴロゴロで素敵!

パスタやパエリアも美味しいです(^_-)-☆

鶴岡も飲食店がまたたくさん増えてきて、選ぶ側からは嬉しいですね。。

 

 

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酷暑の前に

事務所の前のアジサイ。

7月も10日が過ぎましたね。

今年はまだ冷房らしい冷房をつけていないので、比較的過ごしやすい感じ。
もうすぐ本格的な暑さがやってくるのでしょうね。

体力低下と共に(笑)年々夏が苦手になってきていますが、せっかくの夏なのでうまく付き合えるようになりたいなと思います。

今週13日はここ鶴岡市内はお盆になります。
酷暑の前の、過ごしやすいお墓参りとなりそうです♪

 

 

製麺機のアベ技研
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生パスタはどう食べる?

本日は生パスタ製麺。むさしNS400で製麺。
1.2×4.0サイズ。

皆さんパスタはお好きですか?

普段は私も乾麺を食べることが多いですが、やっぱり生パスタは美味しい!
粉次第でモチモチシコシコの本格生パスタになります。

ただ生麺は乾麺より茹で時間も早く、比較的茹でのびしやすいので麺と一緒に炒めたり煮込んだりはむかないようです。
どちらかというと濃厚なソースが合いそうですが、アレンジ次第でしょうか。

あえるだけでいい、簡単で美味しいパスタソースレシピ、ぜひ教えていただきたいです♪

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製麺機のアベ技研
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グローバル人気の日本蕎麦

最近海外でお使いになるお客様が続いております。

日本食、日本蕎麦は世界的に人気のようですね。
しかもつなぎなしの十割蕎麦が手軽に作れるので、皆さん驚かれます。

アベ技研の製麺機。麺を出すノズルサイズも50種類~と様々あります。
太い田舎蕎麦風、細打ち、平打ち、丸麺、、
ぜひお好みをご相談ください♪
お客様にフィットするサイズを提案できると思います。

 

 

 

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夏日の冷麺!

先週から暑くて暑くて、、こんな日はキンキンに冷えた冷麺を!

むさしで丸2.1サイズにて製麺。
中力粉、澱粉、タンサンで簡単に製麺できます。
ミキシング時にしっかり混ぜ合わせることが重要ですね。

自家製麺は、スープに合わせていろんなサイズや配合で製麺できるのがいいところ。

 

全国的に真夏日並みの暑さとなっております。

皆様体調に留意してくださいませ(^・^)

 

 

 

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