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ミートソース

濃厚ソースが生パスタに最適!~ミートソース 平麺サイズ ~

パスタ専用粉に塩水を入れて水回しし、2時間ほど熟成させた生地を製麺します。あらかじめ作っておいた簡単ミートソースをゆであがったパスタにかけてできあがりです。
フィットチーネのような麺線とモチモチ感がたまりません。
(※簡単ミートソース・・・にんにく・玉ねぎ・にんじんのみじん切りと挽肉を炒め、トマト缶、水少量にコンソメと塩コショウを適量加えて20分ほど煮込む。ちょっと濃い目が美味しいです。隠し味にみりんやオイスターソースを足しても!


麻婆だれ米麺

夏にぴったり!麻婆だれ米麺

米粉麺(丸麺)をゆでて水で〆、麻婆ソースと薬味をかけて頂きます。
癖がなく淡白な米粉麺にピリ辛ソースがぴったりです!

(お手軽麻婆ソース・・・にんにく・しょうがのみじん切りとひき肉・お好みの具を炒め、
豆板醤、水、醤油、酒、砂糖、中華スープなどで味を整えます。
水溶き片栗粉を加えてひと煮立ちしたらOK)