米沢の「蕎麦・心那や」さんが12/8にグランドオープンしました♪(米沢市大町)
県産出羽香を100%使用し、自家製粉したお蕎麦を提供しています。
歯科衛生士だったオーナー・我彦真由美さん。
蕎麦の魅入られてお父様の事業を継承し、質とおいしさにこだわった我彦さんの想いがぎゅっと詰まったお店です。ぜひ足を運んでみてください!
週末、麺絆英さんへ。
息子はここのつけ麺が一番好きなんです。
太ストレートのもっちり麺。
つけ汁も濃厚で美味しいです(=゚ω゚)ノ
こちらは、東池袋大勝軒本店修行された店主さんのお店として地元でも有名で、つけ麺と煮干しラーメンの専門店です。
大盛・特盛まで無料なので、男性陣には非常に嬉しいところ。
接客も気持ちがよく、次から次へとお客様が。
11時半でお店の前に行列ができてました~
ここ鶴岡も本当にラーメン屋さんが増えて激戦区になりました。
その中でもやはり各々の店で店主さんの思いやりやこだわりがあります。
ラーメンでもなんでも美味しいもの食べ歩きの好きな私ですが、直接お店に足を運ぶことで、一杯のラーメン(または料理)にこめたエピソードや想いを垣間見ることができるその瞬間が特に好きなのだなぁと感じます(^・^)
ここ庄内のお店がますます美味しいものの故郷として活気づくように、ますます食べ歩かなければ~!
製麺機のアベ技研
スタッフ CHIKAKO
会社から歩いても行ける距離の「はまゆり」さん。
2年ほどにOPENして、1度行ったきりだったので気になっていました。
今日はランチメニューのよくばり丼!
写真ではわかりづらいけど、上からお刺身、真ん中に海鮮丼、下に握り寿司2カンと、一つの皿に盛られています。
よくばり丼!なるほどですね~
ひと皿で3つ楽しめます。
新鮮なお魚各種がとても美味しいです!
鱈のあら汁もついてなかなかのボリュームあります。
連れのお友達が知り合いだったので、コーヒーもサービスしていただきました♪
賄い丼や、海鮮天丼も気になるところです。
会社の忘年会新年会などにもよさそう!
美味しいお店再発見です(^O^)
製麺機のアベ技研
スタッフ CHIKAKO
月山じょいふるふぁーむさんのご依頼で、
山形県西川町入間(いりま)地区の蕎麦祭りにお手伝いとして参加しました。
地域有志の方は二八手打ち蕎麦、
私は「めんうちきやまと」で十割蕎麦を40食程度製麺
イベント後は地区のお母さんたちが作ったお漬物を御馳走になりました。
今後地区での蕎麦の栽培を視野にいれているとのこと、
地域活性化に向けて、また地産地消の拡大に向けて、ますますのご活躍を祈念します!
本日は米粉でカラフルパスタ!
フジッリサイズのノズルででこんな可愛い麺も作れます。
米粉に薬膳食材を練りこんでいます。
左より 菊芋、冬虫夏草、パプリカ、桑の葉です。
他にも、レンコンや人参、紫芋、ほうれん草、生姜、コラーゲンなど様々な食材を練りこむことができます。お好みの食材や地元食材を練りこみ麺にすることで他にはないオリジナリティが出ますね。
こちらのフジッリ、普通のパスタ風にソースをかけていただくのももちろん美味しいですが、冷やしてサラダにしたり、スープの浮身にしたり、揚げてスナック風、などもよさそうですよ!
こちらは 「めんうちきむさし」 と 「麺ズミキサー」 で製麺しています。
製麺機のアベ技研
スタッフ CHIKAKO